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酒店SPA運營模式

        根據區域差異、經營者和客戶的不同,國際水療協會(ISPA)將現今全球SPA分為美容SPA、酒店或度假村SPA、俱樂部SPA、溫泉SPA、醫療SPA、養生SPA和豪華游輪SPA七種類。 其中,酒店SPA主要服務于高端商務人群和城市富有階層,是酒店奢華水平的一個重要標志。目前,新開業的國內國際頂尖品牌酒店一般都在店內設置專業的SPA區域,但采取的經營管理模式各不相。
一、經營模式
   酒店SPA的經營模式主要有外包經營和自主經營兩種。
1.外包經營
   外包經營是指酒店將其SPA區域對外招商外包,由專業SPA公司或個人來進行管理和經營。酒店每年只收取場地租賃費用,SPA公司或個人自負盈虧。外包經營大大減少了酒店的風險,但也減少了酒店分享SPA經營成功帶來的豐厚利潤的機會。深圳華僑城洲際大酒店的Waterfall Spa & Wellness 就是采用外包的形式。
2.自主經營
   自主經營是指酒店自主經營、管理店內SPA。由于缺乏專業SPA技術和管理經驗,且前期需要投入大量的財力和人力,對于酒店業主來說,自主經營具有較大的風險。國際連鎖酒店集團主要是通過創建自主SPA品牌、運營標準和標準化服務菜單的模式來經營店內SPA,如香格里拉Chi Spa,威斯汀Heavenly Spa以及麗茲卡爾頓集團Ritz Carlton Spa等。     
   酒店兩種SPA經營模式的比較
                          外包經營                                                                   自主經營
  特征    酒店收取場地租賃費用,管理公司自負盈虧      酒店自主管理Spa并自負盈虧
  優點    投資風險較小                                                          酒店完全享受SPA經營效益
  缺點    無法分享SPA經營收益 前期投資較多,由于缺乏專業技術和管理經驗,業主經營風險較大
二、管理模式
   若酒店采取自主經營模式經營店內SPA,一般有如下三種管理模式:
1.委托管理
   委托管理是指酒店將其SPA服務項目及日常經營管理權委托給專業的SPA管理公司進行打理,專業管理公司收取管理費,并提取利潤分成的一種合作方式。
   優點:全權將經營權移交給管理公司,利用專業管理公司的品牌、技術和管理經營,為業主方省去了許多瑣碎的麻煩
   缺點:合同期較長、且全權委托會阻礙業主對SPA業務的管理和跟進,有可能給業主帶來意想不到的重大損失。
2.顧問管理
   顧問管理是指酒店聘請專業SPA顧問公司,顧問公司提供專業意見或建議并協助酒店進行SPA經營管理的一種合作方式。顧問管理模式加強了業主對于SPA業務的參與和跟進,減少了完全委托管理給酒店帶來的管理風險。
   優點:保留了業主的管理權,減少了委托管理帶來的管理風險,幫助業主解決了不是專業團隊管理而帶來的一系列的負面效應。
   缺點:由于沒有直接的利益關系,顧問公司的工作質量和介入深度會直接影響到酒店SPA經營的成敗。
3.特許經營
   特許經營是酒店向專業SPA公司購買品牌使用權并由其對酒店SPA的經營管理活動和服務質量進行技術指導和管理監督的一種合作方式。
   優點:品牌公司對業主硬件以及軟件要求嚴格,引進成熟品牌SPA,有利于酒店SPA快速步入運營軌道和學習先進SPA管理經驗。
   缺點:業主會在初期投入大量的資金以及人力資源以符合品牌公司要求,并需要向品牌公司繳納各種費用;后期管理全靠業主自己進行,同樣會由于品牌公司的松懈,導致整個酒店SPA理水平下降,給業主帶來損失。

   

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